Kwiaty czarnego bzu są popularne w ziołolecznictwie i kuchni tak samo jak jego owoce. Maj to czas kwitnienia tej rośliny, suche, bezwietrzne dni to idealny moment na zbiory.
Warto poświęcić wiosną kilka godzin na przygotowanie syropu czy nalewki. Jesienią, w sezonie na przeziębienia, trud się opłaci. Kwiaty czarnego bzu są bogate we flawonoidy (chronią komórki naszego organizmu przed uszkodzeniami powodowanymi przez działanie wysoce aktywnych cząsteczek, jakimi są wolne rodniki), witaminy (C i A) oraz garbniki (działają ochronnie, hamują wzrost bakterii i działanie wolnych rodników, a także odtruwają organizm). Mają działanie antyoksydacyjne, przeciwzapalne i przeciwwirusowe.
Żeby kwiaty czarnego bzu straciły właściwości toksyczne, wystarczy krótki i prosty zabieg w kuchni
To, o czym trzeba pamiętać, zanim jeszcze weźmiemy się za przyrządzanie zdrowych specjałów, to odpowiednie przygotowanie kwiatów do spożycia. Zarówno kwiaty, jak i owoce czarnego bzu muszą być przetworzone przed spożyciem - poddane obróbce, przynajmniej sparzone wrzątkiem, ponieważ surowe mogą być toksyczne.
Właściwości zdrowotne kwiatów czarnego bzu
- Kwiaty czarnego bzu mają silne właściwości przeciwzapalne, które mogą pomóc w redukcji stanów zapalnych w organizmie, takich jak zapalenie gardła czy inne infekcje dróg oddechowych.
- Wyciągi z kwiatów czarnego bzu wykazują działanie przeciwwirusowe i przeciwbakteryjne, co pomaga w zwalczaniu infekcji, zwłaszcza przeziębień i grypy.
- Bogactwo witaminy C i innych antyoksydantów w kwiatach czarnego bzu wspomaga układ odpornościowy, pomagając organizmowi w obronie przed chorobami.
- Kwiaty czarnego bzu mają właściwości napotne, co pomaga w obniżaniu gorączki i oczyszczaniu organizmu poprzez zwiększone pocenie się.
- Obecność flawonoidów, takich jak kwercetyna, zapewnia silne działanie antyoksydacyjne, które pomaga w neutralizacji wolnych rodników i ochronie komórek przed uszkodzeniem.
- Właściwości przeciwzapalne i przeciwalergiczne kwiatów czarnego bzu mogą pomagać w łagodzeniu objawów alergii, takich jak katar sienny.
- Napary z kwiatów czarnego bzu mogą wspomagać trawienie, łagodząc dolegliwości żołądkowe i wspierając pracę wątroby.
- Dzięki właściwościom przeciwzapalnym i antyoksydacyjnym, wyciągi z kwiatów czarnego bzu mogą być stosowane zewnętrznie w celu łagodzenia stanów zapalnych skóry, trądziku czy podrażnień.
Co można przyrządzić z kwiatów czarnego bzu? Mamy sprawdzone przepisy
Napar z kwiatów czarnego bzu jest często stosowany w celu łagodzenia przeziębień, grypy i gorączki. Działa napotnie i wspomaga układ odpornościowy. Można go przyrządzić ze świeżych lub suszonych kwiatów (zebrane kwiaty należy suszyć w cieniu i przewiewnym miejscu; unikać bezpośredniego słońca, które może powodować utratę cennych składników). Inhalacje z naparu kwiatów czarnego bzu mogą pomagać w łagodzeniu objawów zatkanego nosa i zapalenia zatok.
- Zagotuj 500 ml wody.
- Umieść kwiaty czarnego bzu w dzbanku lub filiżance.
- Zalej kwiaty wrzątkiem, przykryj i pozostaw do zaparzenia na około 10-15 minut. Przykrycie naczynia pozwala zachować aromat i cenne składniki odżywcze.
- Po zaparzeniu przecedź napar przez drobne sitko lub gazę, aby usunąć kwiaty.
- Napar można pić na ciepło lub na zimno. Możesz dodać miód lub sok z cytryny do smaku.
Przepis na syrop z kwiatów czarnego bzu
Syropy z kwiatów czarnego bzu są popularne w leczeniu kaszlu, bólu gardła i innych dolegliwości dróg oddechowych.
Składniki:
20-30 baldachów kwiatów czarnego bzu 1 litr wody 1 kg cukru sok z 2 cytryn
Przygotowanie:
- Oczyszczone kwiaty czarnego bzu umieścić w dużym garnku.
- Zagotować wodę i zalać nią kwiaty. Dodać sok z cytryn.
- Odstawić na 24 godziny.
- Następnie przecedzić płyn przez gazę lub drobne sitko.
- Dodać cukier do płynu i gotować na małym ogniu, aż cukier się rozpuści.
- Przelać gorący syrop do wyparzonych butelek i szczelnie zamknąć.
Jak zrobić naleśniki z kwiatów czarnego bzu? Podajemy recepturę
Naleśniki z kwiatów czarnego bzu to wyjątkowy i aromatyczny deser. Oto nasz przepis na przygotowanie takich naleśników:
Składniki:
10-15 baldachów kwiatów czarnego bzu 1 szklanka mąki 1 szklanka mleka 1 jajko 1 łyżka cukru (opcjonalnie) szczypta soli olej do smażenia cukier puder do posypania (opcjonalnie)
Przygotowanie:
- Zbierz świeże baldachy kwiatów czarnego bzu, upewniając się, że są czyste i wolne od owadów. Delikatnie opłucz baldachy pod bieżącą wodą i osusz na papierowym ręczniku.
- W dużej misce wymieszaj mąkę, mleko, jajko, cukier (jeśli używasz) i szczyptę soli. Mieszaj do uzyskania gładkiego ciasta bez grudek. Ciasto powinno mieć konsystencję nieco gęstszą niż tradycyjne ciasto naleśnikowe, aby dobrze przylegało do kwiatów
- Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu. Trzymając baldach za łodygę, zanurz go w cieście naleśnikowym, upewniając się, że kwiaty są równomiernie pokryte.
- Ostrożnie połóż kwiaty na patelni, łodygą do góry i smaż przez kilka minut z każdej strony, aż ciasto stanie się złocistobrązowe i chrupiące.
Jak zrobić nalewkę z kwiatów czarnego bzu? Mamy przepis
Nalewka z kwiatów czarnego bzu to popularny domowy trunek o wyjątkowym smaku i aromacie. Nie jest trudna w przygotowaniu.
Składniki:
- 30-40 baldachów kwiatów czarnego bzu
- 1 litr spirytusu 70%
- 1 litr wody
- 700 g cukru
- sok z 2 cytryn
- skórka z 1 cytryny (bez białej części)
Przygotowanie:
- Kwiaty delikatnie przepłucz w zimnej wodzie, aby usunąć resztki pyłków i zanieczyszczeń. Pozostaw do osuszenia na ręczniku papierowym.
- W dużym słoju umieść osuszone kwiaty czarnego bzu. Dodaj skórkę z cytryny (bez białej części) oraz sok z cytryn. Zalej wszystko spirytusem i szczelnie zamknij słój.
- Odstaw w ciemne, chłodne miejsce na 10-14 dni. Codziennie wstrząsaj słojem.
- Po okresie maceracji przecedź nalewkę przez gazę lub drobne sitko, aby oddzielić kwiaty. W garnku zagotuj wodę z cukrem, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Pozwól syropowi ostygnąć. Po ostudzeniu syropu połącz go z przecedzonym alkoholem i dobrze wymieszaj.
- Przelej nalewkę do czystych butelek i szczelnie zamknij. Odstaw na co najmniej 3 miesiące w chłodne, ciemne miejsce, aby smaki się przegryzły. Przechowuj nalewkę w ciemnym miejscu, aby zachować jej walory smakowe. Im dłużej nalewka dojrzewa, tym lepszy ma smak. Idealnie, jeśli odczekasz 6 miesięcy przed pierwszą degustacją.
Gotowa nalewka z kwiatów czarnego bzu będzie miała przyjemny, kwiatowy aromat i delikatny, słodki smak, który doskonale sprawdzi się jako dodatek do deserów lub jako samodzielny trunek.
Uwaga, nie każdy powinien włączyć do diety produkty z kwiatów czarnego bzu
Osoby uczulone na kwiaty czarnego bzu powinny unikać ich stosowania. U dzieci poniżej pierwszego roku życia zaleca się ostrożność, ponieważ mogą wystąpić reakcje alergiczne. Kobiety w ciąży i karmiące piersią powinny skonsultować się z lekarzem przed zastosowaniem dań czy napojów z kwiatów czarnego bzu.
i
