Nie tylko karp! Te gatunki ryb od kujawsko-pomorskich hodowców również nadają się na świąteczny stół. Ile za nie zapłacimy? Sprawdziliśmy

• Ryba na wigilijnym stole to tradycja katolicka, symbolizująca post i chrześcijaństwo.
• Karp stał się popularny w Wigilię dopiero po II wojnie światowej dzięki PRL-owi, nie z powodów religijnych.
• Odkryj prawdziwe powody, dla których karp zagościł na polskich stołach wigilijnych i jakie są alternatywy!

Obalamy mit karpia! Dlaczego naprawdę jemy go w Wigilię?

Ryba to nieodłączny element wigilijnego stołu, co wywodzi się z tradycji katolickich. Po pierwsze, w Wigilię obowiązuje post od pokarmów mięsnych, a ryba nie jest do nich zaliczana. Po drugie – najważniejsze, ryba jest istotnym symbolem w chrześcijaństwie. To znak Chrystusa, chrztu i zmartwychwstania. Boże Narodzenie to dzień upamiętnienia przyjścia na świat Zbawiciela, choć wiadomo, że nie miało ono miejsca w grudniu, lecz – według ustaleń badaczy – prawdopodobnie wczesną jesienią.

Co ważne – choć ryba na wigilijnym stole jest chrześcijańską tradycją od stuleci, sam karp pojawił się w niej dopiero 78 lat temu. I, co istotne, nie jest on symbolem chrześcijaństwa, lecz Polskiej Rzeczypospolitej Ludowej. Tak! Wielu z nas nigdy nie zastanawiało się, dlaczego właśnie karp stał się obowiązkową potrawą świąteczną. Odpowiedź brzmi – nie jest! To, że karp traktowany jest jako świąteczna potrawa zawdzięczamy Polskiej Rzeczypospolitej Ludowej.

Dlaczego karp jest na Wigilię? Odkryj, jak PRL zmienił polskie stoły w 1949 roku!

Tradycja jedzenia karpia na Wigilię narodziła się tuż po II wojnie światowej i była bezpośrednim skutkiem powszechnej biedy oraz reglamentacji żywności w powojennej Polsce. W 1949 roku, gdy ministrem gospodarki był Hilary Minc, ryba ta trafiła na kartki żywnościowe jako jeden z nielicznych produktów łatwych i tanich w masowej produkcji. Choć często przypisuje się jej popularyzację komunistycznej propagandzie i hasłu o „karpiu na każdym wigilijnym stole”, historycy podkreślają, że taki slogan nigdy nie funkcjonował.

W realiach PRL-u karp stał się wigilijnym symbolem nie z powodów tradycyjnych czy religijnych, lecz praktycznych – był tani, niewymagający w hodowli i łatwo dostępny. Podobnie jak inne potrawy, takie jak ryba po grecku czy sernik z kaszą manną, wszedł do świątecznego menu jako efekt kulinarnej kreatywności w czasach niedoboru. I tak już zostało.

Jaka ryba zamiast karpia na święta? Sprawdziliśmy ceny świeżych okazów z Kujaw i Pomorza na grudzień 2025!

Mimo że gatunek ten z czasem stał się elementem świątecznej tradycji, wiele osób wciąż go nie lubi. Jaką rybę można więc podać na wigilijny stół zamiast niego? Odpowiedź jest prosta - każdą inną! Jedni wybierają mirunę, inni sandacza, a jeszcze inni jesiotra. Ile kosztują ryby z kujawsko-pomorskich stawów w grudniu 2025 roku? Sprawdziliśmy!

Gospodarstwo Rybackie Ślesin:

• Sandacz w całości mrożony - 59 zł/kg
• Amur z wody - 27 zł/kg
• Pstrąg żywy - 34 zł/kg

Hodowla Ryb Broniewice:

• sandacz patroszony - 55 zł/kg
• Pstrąg - 28 zł/kg
• Jesiotr - 42 zł/kg
• Węgorz - 90 zł/kg

Gospodarstwo Rybackie Ryby- Borucin:

• Szczupak - 40 zł/kg
• Sum - 40 zł/kg

Gospodarstwo Rybackie w Młyńcu:

• Pstrąg tęczowy (biały) – 32 zł/kg
• Pstrąg łososiowy (różowy) – 32 zł/kg
• Amur – 30 zł/kg
• Jesiotr – 41 zł/kg
• Sum – 43 zł/kg
• Szczupak – 38 zł/kg

Sprzedaż od osób prywatnych – hodowca ze Żnina:

• Tołpyga – 15 zł/kg
• Lin – 39 zł/kg
• Amur 29 zł/kg
• Jesiotr 39 zł/kg

Cena karpia w Kujawsko-Pomorskiem 2025